В чём разница между коньяком и бренди

Чтобы понять уникальные особенности коньяка, которые отличают его от других бренди, вы можете сразу же заняться дегустацией. Если ваши вкусовые рецепторы достаточно внимательны, вы можете заметить органолептические сложности и ароматическую утонченность коньяка, как это сделал французский писатель XIX века Виктор Гюго, назвав его «напитком богов». В противном случае следующее утверждение является полезной отправной точкой для ответа на вопрос «является ли коньяк бренди»

Весь коньяк можно считать бренди, но не весь бренди является коньяком

Что такое бренди

Бренди — это спиртной напиток, который часто получают путем перегонки сброженного вина. Однако международно признанного определения не существует, и за пределами ЕС его иногда используют с другими фруктами. Примеры бренди включают писко, арманьяк или обстлер (бренди, производимый в Австрии и Швейцарии). Однако коньяк всегда изготавливается из винограда и имеет очень специфический процесс дистилляции и купажирования, расположенный на небольшой охраняемой территории на юго-западе Франции.

Коньяк — это специфический продукт, производимый в определенной зоне произрастания, с множеством особенностей с точки зрения почвы, винограда и многих других вещей. Это немного похоже на шампанское. Это игристое вино. Но все игристые вина – просекко, например – никогда не будут шампанскими. Они не из этого региона; они не следуют одному и тому же методу.

Где производят коньяк

Нет никаких наград за знание того, что район производства коньяка находится в Коньяке, к северу от Бордо. Здесь существует коньячный AOC (Appellation d’Origine Controlee) – юридически определенная территория, на которой может производиться продукт. AOC коньяка простирается от берегов реки Шаранта до берегов Атлантического океана и включает шесть меньших зон произрастания, каждая из которых имеет разные терруары — Гранд Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фин Буа, Бон Буа и Буа Ординарс. Бренди можно производить в любой точке планеты. Что касается коньяка, то вам предстоит обработать около 80 000 гектаров.

Как делается коньяк

Чтобы полностью понять разницу между бренди и коньяком, необходимо рассмотреть процесс производства. Коньяк изготавливается из сухого кислого белого вина двойной перегонки из винограда Уни Блан, Коломбар и Фоль Бланш в сертификате AOC. Дистилляция происходит в медных перегонных кубах в строгом окне с 1 октября по 31 марта. Коньяк можно перегонять с осадком или без него, но хорошие дома делают коньяк с осадком для придания большей насыщенности.

Как делается бренди

Бренди можно производить быстрее, чем коньяк. С другой стороны, для получения коньяка VS коньяк должен выдерживаться не менее двух лет в дубовых бочках . Коньячные дома  обязывают использовать для своих бочек дубовую древесину, добываемую в основном из лесов Лимузена, придающую вину аромат ванили. Коньяк Fine Champagne eaux-de-vi , должен выдерживаться в течение длительного периода времени, чтобы достичь полной зрелости. После изготовления коньяк должен иметь содержание алкоголя не менее 40%. Содержание некоторых бренди составляет всего 36%.

Какой вкус у коньяка в сравнении с бренди

Помимо этих тонких деталей, объясняющих разницу между бренди и коньяком, мы должны помнить о самом важном факторе, который не может контролироваться цифрами или географией. Чем коньяк отличается от бренди? Когда вы в совершенстве соблюдаете каждый этап производства… это даст вам что-то сытное во рту. Он полон ароматов. Фруктовые, цветочные, пряные ноты, ваниль, поджаренный дуб – гармония, которая раскрывает себя глоток за глотком.

Основные различия включают в себя место производства (коньяк производится только в регионе Коньяк во Франции), сорт винограда (коньяк обычно производится из специальных сортов винограда) и способы дистилляции и старения (коньяк обычно подвергается двойной дистилляции и старению в дубовых бочках). Кроме того, производство коньяка подчинено строгим правилам и регуляциям, установленным французским законодательством. В целом, коньяк часто считается более премиальным и регулируемым продуктом, в то время как бренди может представлять собой более широкий спектр стилей и качеств, в зависимости от производителя и региона.